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            主题: 不得不说这玩意儿陪我很多年了

            • 阿松
            楼主回复
            • 阅读3577
            • 回复0
            • 发表于2019/3/22 18:07:01
            1. 楼主
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            湄潭这座小城的味道是在历史里沉淀的味道在清代中期湄潭便有众多的地方风味食品和小吃在清朝末年川湘赣三省大批居民迁徙到湄潭因为市场需求的类别不同而应?#39034;?#26356;多的美味食物由此湄潭饮食在创新和传?#27427;?#24320;凿出一条独特的道路兼具香辣麻等特点把食物用别样的方式深深的刻在乡?#35828;?#35760;忆力今天小编介绍豆腐圆在记忆里回味豆腐圆的味道来湄潭城品尝豆腐圆的味道
            ? ? 金家豆腐圆至今已有100多年的历史早在30年代由于市场需求的扩大居民陈淑芬便在义泉十字街炸豆腐圆售卖在天赐良缘与湄潭人金坚北结婚后陈女士便来湄潭油炸豆腐圆售卖且将从前制作豆腐圆的工艺加以改进利用湄潭折耳根特有的香味加上?#23567;?#33948;等材料制成了独具湄潭味道的金家豆腐圆
            ? ? 陈女士逝世后其儿媳孩子继续接替经营留住金家豆腐圆在时间的长河里永恒保持着湄潭味道而今已历传四代依旧是湄潭城里独家经营的风味食品
            ? ? 制作豆腐圆先要选择饱满的黄豆用石磨磨碎将之点成老豆腐再则?#35759;?#33104;添加些水碱和盐揉捏至散水的份量会根据季节的不同而改变最后把捏散的豆腐团成鸡蛋大小手法重了太紧炸不脆手法轻了容易散

            ? ? 金家豆腐圆外形十分美观形状犹如松球一样闻着油香扑鼻入口外焦里嫩嫩滑爽口特别美味再加上特质调料辣椒粉加上葱花蒜泥折耳根切细段和木姜籽末拌?#36758;?#27833;味精调成糊状汁融入麻辣?#30465;?#39321;的四味给味蕾一种别样的享受
            ? ? 虽是湄潭的名小吃可金家豆腐圆却没有开一家店面问到金师傅时他说道就像酒香不怕巷子深一样美味的食物也不怕巷子深我们在用心做好吃的湄潭食物就行了

            ? ? 饮食文化贯穿人们生活的日常唯有美食和人生不可?#20960;?#30340;人生信条里把家乡的食物吃在嘴里记在心里用一份回忆慨叹湄潭味道



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